Description

Massimo Bottura e Isa Mazzocchi, Gianfranco Vissani e Mauro Uliassi, Heinz Beck e Fabrizia Meroi, Enrico Crippa e Maria Grazia Soncini: i più grandi cuochi italiani interpretano una delle protagoniste indiscusse della cucina italiana, la selvaggina. La selvaggina – frutto della caccia praticata in maniera etica e sostenibile – fornisce da sempre la carne più vera, più autentica: quella di animali che hanno vissuto liberi e per questo hanno carni magre e gustose. Infatti la cacciagione è uno dei capisaldi della grande cucina italiana, soprattutto in quelle regioni dove la pratica venatoria ha una lunga storia. In “Caccia gourmet” le carni “di pelo” e “di piuma” vengono nobilitate dalle ricette di un grande cuoco specializzato come Igles Corelli e di tanti suoi amici, i principali chef del nostro Paese.

Ed. EDT